辣為何物\18

黔辣——不是單純的辣 | 十八

貴州吃的不是單純的辣,而是乾辣、酸辣。

2016年 06月21日

秦辣——流淌在血液裡的辣味 | 十八

陝西人是沒有辣椒不吃飯,而陝西的辣就像黃土高原乾硬乾硬的大風,直來直去,透著那麼一股痛快勁兒。

2016年 06月21日

川辣——蜀人尚辛香 | 十八

「蜀人好滋味,尚辛香」,兩千多年前的《華陽國志》裡這樣記載,六個字,概括了四川人喜辣的不同之處,川人喜歡麻辣味,吃辣水平以成都和自貢最為突出。

2016年 06月21日

十大最能吃辣的國家 | 十八

辣味,深受多數人的喜愛,很多菜餚當加入辣椒那一刻起,味蕾就開始受刺激,對於愛吃辣的人來說,那是一種抵不住的誘惑。

2016年 06月21日

湘辣——辣是一種感覺 | 十八

湖南人好用新鮮辣椒或者乾辣椒炒菜,無辣不歡,臨近吃飯時你若走到居民區,家家抽油煙機冒出濃濃辣味。

2016年 06月21日

辣為何物?為何人們愛吃辣? | 十八

辣是五味(甜、酸、苦、辣、咸)中的一種,但其實它並不是一種味道。

2016年 06月21日

400年前,中國不知辣椒為何物? | 十八

300多年前,四川正規菜譜中還沒有辣椒的身影。

2016年 06月21日

飄落在各個大洲上的辣椒 | 十八

在公元前7000年的時候就在此生長了,所以辣椒可以說是人類種植的最古老的農作物之一。

2016年 06月21日

辣,置於五味之外 | 十八

中國自古有「五味雜陳」之說。這雜陳的五味,指酸、苦、辛、咸、甜。

2016年 06月21日
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