什麼是普洱茶,你知道嗎? | 知無不言

 

最近有位網友問到:「我喜歡喝普洱茶,想問問普洱茶的歷史?」說起來,有很多人都喜歡普洱茶,那大家知道為什麼叫普洱茶嗎?

 


 

普洱茶主要產於現今雲南西雙版納、普洱等地區,興於唐宋,盛於明清。據南宋李石《續博物志》︰「西藩之用普茶,已自唐朝」,所以至少從唐代開始,普洱茶是稱為「普茶」。在明代,普茶廣為士庶階層飲用。直到清雍正七年(1726),鄂爾泰出任雲貴總督,設置普洱府,並將普茶上貢朝廷。自此,普茶的名稱才變成「普洱茶」。

 

 

為什麼普洱茶會受到歡迎?相信與他的藥用價值相關。根據清趙學敏《本草綱目拾遺》︰「普洱茶清香獨絕也,醒酒第一,消食化疾,清胃生津,功力尤大也。」可見普洱茶具治病、保健的功能。乾隆五十八年 (1793),乾隆帝接見馬戛爾尼率領的英國使團後,以普洱團茶和普洱茶膏等作為回贈英使的禮物。看來普洱亦深得乾隆帝歡心。

 

 

順帶一提,不同時段所採的普洱茶有不同的名字。二月採的叫「毛尖」;三、四月採的叫「小滿茶」;六、七月採的叫「穀花茶」;雨季前由姑娘所採的叫「女兒茶」。當中,二月採的毛尖蕊極細而白,味道清香,是進貢佳品。而且,泡茶不一定只用開水。據唐《蠻書》記載︰「(普洱茶)蒙舍蠻以椒、薑、桂和烹而飲之。」可見南詔皇室會加入椒、薑和桂等調味料煮茶。及至宋朝,北方少數民族會在煮茶時放鹽、乾酪和薑等。煮茶時加入調味料的做法流傳至今,比如西藏地區的酥油茶。

 

 


 


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