「茶博士」有怎樣的來歷?

茶在中國可源遠流長了,茶道也有很多講究。

茶在中國可源遠流長了,茶道也有很多講究。茶博士就是茶藝學的實踐者。茶藝表演分為嗅茶、溫壺、裝茶、潤茶、沖泡、澆壺、溫杯、運壺、倒茶、敬茶、品茶等程式。

 

古人稱陸羽為茶博士,因為陸羽有《茶經》一書傳世,被唐德宗皇帝當面尊稱為「茶博士」。後來對賣茶的夥計就稱為茶博士。宋代的茶坊大多實行雇工制,人們將那些茶肆主招雇來熟悉烹茶技藝的人尊稱為「茶博士」。有人詼諧地按照技能的高低將茶館裡的夥計分為「茶博士」和「茶學士」:茶博士的胳膊能擱一摞蓋碗,他手提銅壺開水,對準茶碗連沖三次,滴水不漏,稱作「鳳凰三點頭」。那只有「一點頭」的茶博士似乎只能屈居「茶學士」了。明朝黃省曾《吳風錄》上說:至今稱呼椎油作面傭夫皆為博士。

 

中國古代給皇帝備諮詢的文官是「博士」,兼掌教育和學術。「茶博士」是套用這一職銜稱呼茶樓、茶館內沏茶跑堂的堂倌。「茶博士」一詞始於唐代《封氏聞見錄》:「茶罷,命奴子取錢三十文酬茶博士。」茶博士不但技藝高超,還有許多絕活;加上他們接觸社會各階層,見聞廣博,知識面廣。茶客每每譽之為「茶博士」。中國古典小說如《水滸傳》《三言兩拍》中有很多關於「茶博士」的描寫。中國髙等院校農林系科中,有專攻茶葉栽培並取得博士學位的,這是現代意義上的茶博士。

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